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愈吃愈胖?燕麦、莲藕怎幺吃才能真正控血糖又减重

「营养师,你跟我妈妈说,不要再吃素了!愈吃愈没体力!」王先生才刚把老妈妈安顿好,立刻扬声抗议!
「那王妈妈平常都吃些什幺?」
「她早上都吃一大碗藕粉燕麦糊,还说是朋友LINE给她的!」他把手机内容打开,映入眼廉的是篇署名「明星素食三食材,吃这个,养生、回春最健康!」
什幺食材有这幺神奇的效果?抑或,又只是另一个虚华浮夸的网路神化?今天,就以均衡饮食的角度,来破解「明星」的美丽与迷思。
迷思一、莲藕:
清朝食谱书《随息居饮食谱》中提到:「老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老、虚劳妙品」。《本草纲目》一书中,更大讚莲藕为「灵根」。
古方再好,少了一块没被拼凑起的知识角落,就是「营养学」。究竟「怎幺吃」?答案是「搭配蛋白质的食物同餐吃」!
先讲解一下基本的观念,就是「均衡饮食」。
何谓「均衡饮食」?将文言文翻成白话语来说,就是每餐饮食都要有三位好朋友—「主食」、「蛋白质类」及「蔬菜」。也就是说,想吃的健康,就要把食材放在对的位置!
莲藕在「主食、蛋白质、蔬菜」的那一类呢?答案是「主食类」。所以,素食者想要大块朵颐前,应该要把莲藕放在「主食类」。下次吃饭前,补充重要的「蛋白质类」,还是不能少哦!
此外,控制血糖的糖尿病病友们,要注意!因为莲藕算是「主食类」,需要「合併在主食类中一同计算」,否则还没吃进健康,倒是先让血糖狂飙失控!
那幺,素食者又要怎幺吃得更健康呢?只要记得同餐必须搭配「黄豆製品类」,自然能够吃得健康又养生!
迷思二、燕麦:
经由媒体和厂商的大力渲染,燕麦俨然成为新一代「养生圣品」。不过,正确的燕麦食用方法,您真的知道吗?
究竟燕麦「怎幺吃」?答案是「混在饭里一併份量吃」!
燕麦和莲藕一样,都需要「合併在主食类里计算」,才能发挥优异的控制血糖及减重效果。可惜的是,民众一般都只知其一、不知其二,以为燕麦吃愈多愈健康,不过若是没有合併在主食类计算,再搭配「蛋白质」及「蔬菜」,反而容易愈吃愈胖!
迷思三、菇类:包括猴头菇、杏鲍菇与各种菇类。
曾经吃过素食养生锅的人,常会发现主菜盘上—都是「菇」,无论是杏鲍菇、松茸菇、柳松菇等等。但是,再高级的食材,却脱离不了一个铁铮铮的事实—「菇,是『蔬菜类』」。
以笔者为例,吃完这类锅物,都会有一种「空饱」的感觉。好像吃了很多,就是少了一种饱足感。也因为这样,荤食者就会觉得「素食不营养」!其实,不是不营养,而是不正确。
怎幺能真正「吃的饱又吃的巧」呢?只要记得,最基本的均衡饮食原则—「主食、蛋白质、蔬菜」,记得搭配一些豆腐、豆乾、豆皮等黄豆製品类,自然能把素食锅吃的更养生哦!
王先生拍一拍脑袋,大叹一声,「唉呀!难怪我妈会营养不良,她根本没在吃什幺豆腐豆乾之类,难怪愈吃体力愈差!」
「不过,如果阿嬷连蛋奶都不吃,记得要补充B12哦!免得贫血找上身!」看见王先生一脸疑惑,我赶紧说明。「很简单,只要买个B群就可以了!」
「那我已经有买银宝善存,这个可以吗?」
「当然可以!吃素真的不困难哦!」记得!只要吃对方法,素食可以更健康!
网站: http://bedmoon1982.pixnet.net/blog
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「营养师,你跟我妈妈说,不要再吃素了!愈吃愈没体力!」王先生才刚把老妈妈安顿好,立刻扬声抗议!
「那王妈妈平常都吃些什幺?」
「她早上都吃一大碗藕粉燕麦糊,还说是朋友LINE给她的!」他把手机内容打开,映入眼廉的是篇署名「明星素食三食材,吃这个,养生、回春最健康!」
什幺食材有这幺神奇的效果?抑或,又只是另一个虚华浮夸的网路神化?今天,就以均衡饮食的角度,来破解「明星」的美丽与迷思。
迷思一、莲藕:
清朝食谱书《随息居饮食谱》中提到:「老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老、虚劳妙品」。《本草纲目》一书中,更大讚莲藕为「灵根」。
古方再好,少了一块没被拼凑起的知识角落,就是「营养学」。究竟「怎幺吃」?答案是「搭配蛋白质的食物同餐吃」!
先讲解一下基本的观念,就是「均衡饮食」。
何谓「均衡饮食」?将文言文翻成白话语来说,就是每餐饮食都要有三位好朋友—「主食」、「蛋白质类」及「蔬菜」。也就是说,想吃的健康,就要把食材放在对的位置!
莲藕在「主食、蛋白质、蔬菜」的那一类呢?答案是「主食类」。所以,素食者想要大块朵颐前,应该要把莲藕放在「主食类」。下次吃饭前,补充重要的「蛋白质类」,还是不能少哦!
此外,控制血糖的糖尿病病友们,要注意!因为莲藕算是「主食类」,需要「合併在主食类中一同计算」,否则还没吃进健康,倒是先让血糖狂飙失控!
那幺,素食者又要怎幺吃得更健康呢?只要记得同餐必须搭配「黄豆製品类」,自然能够吃得健康又养生!
迷思二、燕麦:
经由媒体和厂商的大力渲染,燕麦俨然成为新一代「养生圣品」。不过,正确的燕麦食用方法,您真的知道吗?
究竟燕麦「怎幺吃」?答案是「混在饭里一併份量吃」!
燕麦和莲藕一样,都需要「合併在主食类里计算」,才能发挥优异的控制血糖及减重效果。可惜的是,民众一般都只知其一、不知其二,以为燕麦吃愈多愈健康,不过若是没有合併在主食类计算,再搭配「蛋白质」及「蔬菜」,反而容易愈吃愈胖!
迷思三、菇类:包括猴头菇、杏鲍菇与各种菇类。
曾经吃过素食养生锅的人,常会发现主菜盘上—都是「菇」,无论是杏鲍菇、松茸菇、柳松菇等等。但是,再高级的食材,却脱离不了一个铁铮铮的事实—「菇,是『蔬菜类』」。
以笔者为例,吃完这类锅物,都会有一种「空饱」的感觉。好像吃了很多,就是少了一种饱足感。也因为这样,荤食者就会觉得「素食不营养」!其实,不是不营养,而是不正确。
怎幺能真正「吃的饱又吃的巧」呢?只要记得,最基本的均衡饮食原则—「主食、蛋白质、蔬菜」,记得搭配一些豆腐、豆乾、豆皮等黄豆製品类,自然能把素食锅吃的更养生哦!
王先生拍一拍脑袋,大叹一声,「唉呀!难怪我妈会营养不良,她根本没在吃什幺豆腐豆乾之类,难怪愈吃体力愈差!」
「不过,如果阿嬷连蛋奶都不吃,记得要补充B12哦!免得贫血找上身!」看见王先生一脸疑惑,我赶紧说明。「很简单,只要买个B群就可以了!」
「那我已经有买银宝善存,这个可以吗?」
「当然可以!吃素真的不困难哦!」记得!只要吃对方法,素食可以更健康!
网站: http://bedmoon1982.pixnet.net/blog
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