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意大利反叛葡萄酒

意大利反叛葡萄酒 种植赤霞珠——图中的葡萄田,就是1978年Angelo决定拔去意大利人最被推崇的Nebbiolo葡萄,而改为种植部分赤霞珠葡萄。当时Angelo爸爸便不禁说:「Darmagi」,意大利文意思是「太可惜了」!(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 儿子接棒——GAJA的第四代传人Angelo(左)已将酒庄正式交予儿子Giovanni(右),接棒后的首项大计,就是策划西西里的Mount Etna火山葡萄酒计划。(赖俊杰摄)意大利反叛葡萄酒 单一葡萄田——60年代尾开始将三个Barbaresco的葡萄园——Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi变为单一葡萄田,跟传统意大利酒不特别去分葡萄田截然不同。(赖俊杰摄)意大利反叛葡萄酒 GAJA Barbaresco——GAJA的经典王牌葡萄酒。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 GAJA Darmagi——Angelo将这葡萄酒命名为「Darmagi」,这可算是意大利人的幽默,但是这款葡萄酒却一点也不可惜,获奖无数,亦把GAJA推上国际大舞台。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 GAJA Barbaresco Costa Russi——GAJA三个Barbaresco的单一葡萄园之一,是三个之中被誉为最「平易近人」,多一点优雅、细緻及香气怡人的Barbaresco葡萄酒。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 Chardonnay GAJA Gaia & Rey——第一个GAJA所种的Chardonnay葡萄田,位于Barbaresco,以Angelo的大女Gaia Gaja及祖母Clotilde Rey命名。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 意大利名庄GAJA——意大利名庄GAJA位于Barbaresco的酒庄及葡萄园。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒

如果喜欢喝意大利葡萄酒的朋友,应该不会不认识意大利着名传奇酒庄GAJA。自1859年创立的GAJA酒庄,位于皮埃蒙特(Piedmont)Langhe山脉的产酒区,是Barbaresco最大的酿酒商之一,由Giovanni Gaja创办,被誉为意大利「Lafite」。GAJA被誉为最具胆识及最勇于创新的酒庄,全赖第四代继承人Angelo Gaja的反叛及创新个性,勇敢地将传统翻天变革,改变传统种植及陈酿Nebbiolo的方法,并引入当地从未出现过的法国品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

GAJA的改革步伐是这样走来的……

意大利人一向非常重视本土葡萄,特别以土产种植的Nebbiolo葡萄引以为傲,而GAJA的第四代传人Angelo引入赤霞珠品种简直是背叛了整个民族!但正正因为赤霞珠是国际葡萄酒界的共同语言(犹如英文一样),Angelo亦因而令意大利葡萄酒冲出世界舞台,成为世界殿堂级的酒庄。

GAJA最先主要酿造Barbaresco葡萄酒,然后扩展至Barolo葡萄酒,继而于90年代扩大版图,先后于1994年及1996年购入Pieve di Santa Restituta及 Ca 'Marcanda,加入Brunello 及成功地推出Super Tuscan 葡萄酒系列,继续GAJA勇于创新的风格。七十八岁的Angelo依然神采飞扬,近日正式带他的幺子Giovanni到香港与大家会面,为第五代接棒铺路。

意大利酒坛名庄

说Angelo Gaja是意大利酒坛的反叛坏孩子也绝不为过。由于他的反叛个性,亦令他于60年代意大利酒坛掀起的Barolo大战中,成为最具争议的名字,亦被国际酒评人誉为不可多得的Barbaresco之王。Angelo看到当时国际葡萄酒舞台都是法国的天下,决心大改革以酿造出可媲美法国五大庄园的顶级葡萄酒,1964年他将父亲早年购入的San Lorenzo视为大展拳脚的地方。一方面他请来专家Federico帮助,而这位葡萄专家却看出San Lorenzo的非凡潜力,把赤贫地变成葡萄的天堂,亦将生产量大幅降低。在酿酒方面,为了驯服Nebbiolo的强劲丹宁,缩短浸皮时间及改用法国小型橡木桶陈年等,酿出优雅而不需要等上十年才可喝到的好酒。

另一方面,他亦拔掉最备受推崇的Nebbiolo引入赤霞珠,让葡萄酒爱好者对意大利酒另眼相看。他亦是第一个引进单一葡萄田概念的人,在 60年代尾开始将三个Barbaresco的葡萄园——Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi变为单一葡萄田,跟传统意大利酒不特别去把葡萄田分野种植的方法截然不同。另外他亦不惜在1996年将这三款原本属于意大利葡萄酒最高等级DOCG的酒款降级为次一级大产区Langhe的DOC,也坚持将5%的Barbera混入Nebbiolo内,令带红果香的细腻酒体加入了黑莓及紫罗兰的优雅。不过在家人反对下,在2013年亦把三款酒改回100%Nebbiolo,重回Barbaresco DOP (等同DOCG)的怀抱。当然不少得获奖无数及继续创新的Super Tuscan 葡萄酒系列的诞生。

「太可惜了」赤霞珠葡萄酒

1978年Angelo决定于到父亲位于Langhe的家前拔去意大利人最被推崇的Nebbiolo葡萄,而改为种植赤霞珠葡萄。作为传统派代表的爸爸,看到这反叛子正在做些丢意大利人脸的事,第一句评语便不禁说了「Darmagi」,意大利文的意思是「太可惜了」!Angelo亦将这葡萄酒命名为「Darmagi」,1982年是第一年的出产年份,这可算是意大利人的幽默,但是这款葡萄酒却一点也不可惜,此酒获奖无数兼被多位国际知名酒评人如Robert Parker的评价极高,亦把GAJA推上国际大舞台。

如何面对地球暖化

Angelo将交棒给第五代的儿子Giovanni,而他的两位女儿亦有参与酒庄的工作。长女Gaia亦继续传承GAJA勇于革新的理念,由于地球暖化日益严重,亦影响葡萄的生长及收成,她聘请了顾问团队,在葡萄园进行改善种植优化的工作,希望以自然生态方式去令葡萄树健康成长,令泥土保持湿润,不需农药去对抗害虫和疾病,亦在葡萄园加种其他花类和植物等,为保护地球自然生态出一分力。由于地球暖化,问Angelo会否有天需要转种其他葡萄时,他说意大利的本土葡萄都是属于迟收割的品种,如Nebbiolo、Sangiovese等,比较耐热,不像法国可能要早些面对这气候问题而改种其他品种。

七十高龄仍可每天喝酒之谜

Angelo很雀跃的告诉我,他刚去上海走了一趟,得知国内开得最多的西餐厅是意大利菜,而在众多上海的餐厅中,GAJA的葡萄酒销售排名第二,仅次于Penfolds。他认为意大利菜配意大利酒是最美妙的配对,看见在中国的好成绩,亦证明中国人也很喜欢意大利菜,他感到十分欣慰。他今年虽然已届78岁,但仍坚持每天喝美酒配美食。他的养生之道就是每天中午及晚上吃饭时喝一杯优质葡萄酒,其余时间不喝,他说这就是他的养生的秘诀。

至于儿子Giovanni今年三月才正式接棒,现在正慢慢学习管理酒庄的不同部分。问到GAJA在意大利Sicily的Mount Etna火山葡萄酒的计划时,他说这是跟Graci的联合投资,现在还在培植阶段,应该要数年后才会在香港见到它。爸爸Angelo补充,GAJA的宗旨是要推出优质葡萄酒,所以他们并不心急,慢工出细货。预计届时产量最多每年20-25万瓶,红白酒的比例为白酒佔75%,而红酒佔25%,非常期待这新系列的诞生。

■Profile

黄诗诗

苏格兰认可的威士忌大使,拥有英国WSET高级品酒师证书(第三级),亦是香港葡萄酒评审协会的专业评判及香港酒业总商会的评审委员。葡萄酒及烈酒专栏作家及博客。

■心水推介不可不试的葡萄酒

要了解传奇酒庄GAJA的风格,不可不试的GAJA葡萄酒,包括作为Barbaresco之王的经典GAJA Barbaresco 、单一葡萄园的GAJA Barbaresco Costa Russi、代表改革引入Cabernet Sauvignon的GAJA Darmagi及改革引入的Chardonnay GAJA Gaia & Rey。

文:黄诗诗编辑:陈淑安

电邮:lifestyle@mingpao.com

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意大利反叛葡萄酒 种植赤霞珠——图中的葡萄田,就是1978年Angelo决定拔去意大利人最被推崇的Nebbiolo葡萄,而改为种植部分赤霞珠葡萄。当时Angelo爸爸便不禁说:「Darmagi」,意大利文意思是「太可惜了」!(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 儿子接棒——GAJA的第四代传人Angelo(左)已将酒庄正式交予儿子Giovanni(右),接棒后的首项大计,就是策划西西里的Mount Etna火山葡萄酒计划。(赖俊杰摄)意大利反叛葡萄酒 单一葡萄田——60年代尾开始将三个Barbaresco的葡萄园——Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi变为单一葡萄田,跟传统意大利酒不特别去分葡萄田截然不同。(赖俊杰摄)意大利反叛葡萄酒 GAJA Barbaresco——GAJA的经典王牌葡萄酒。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 GAJA Darmagi——Angelo将这葡萄酒命名为「Darmagi」,这可算是意大利人的幽默,但是这款葡萄酒却一点也不可惜,获奖无数,亦把GAJA推上国际大舞台。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 GAJA Barbaresco Costa Russi——GAJA三个Barbaresco的单一葡萄园之一,是三个之中被誉为最「平易近人」,多一点优雅、细緻及香气怡人的Barbaresco葡萄酒。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 Chardonnay GAJA Gaia & Rey——第一个GAJA所种的Chardonnay葡萄田,位于Barbaresco,以Angelo的大女Gaia Gaja及祖母Clotilde Rey命名。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 意大利名庄GAJA——意大利名庄GAJA位于Barbaresco的酒庄及葡萄园。(品牌提供)意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒 意大利反叛葡萄酒

如果喜欢喝意大利葡萄酒的朋友,应该不会不认识意大利着名传奇酒庄GAJA。自1859年创立的GAJA酒庄,位于皮埃蒙特(Piedmont)Langhe山脉的产酒区,是Barbaresco最大的酿酒商之一,由Giovanni Gaja创办,被誉为意大利「Lafite」。GAJA被誉为最具胆识及最勇于创新的酒庄,全赖第四代继承人Angelo Gaja的反叛及创新个性,勇敢地将传统翻天变革,改变传统种植及陈酿Nebbiolo的方法,并引入当地从未出现过的法国品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

GAJA的改革步伐是这样走来的……

意大利人一向非常重视本土葡萄,特别以土产种植的Nebbiolo葡萄引以为傲,而GAJA的第四代传人Angelo引入赤霞珠品种简直是背叛了整个民族!但正正因为赤霞珠是国际葡萄酒界的共同语言(犹如英文一样),Angelo亦因而令意大利葡萄酒冲出世界舞台,成为世界殿堂级的酒庄。

GAJA最先主要酿造Barbaresco葡萄酒,然后扩展至Barolo葡萄酒,继而于90年代扩大版图,先后于1994年及1996年购入Pieve di Santa Restituta及 Ca 'Marcanda,加入Brunello 及成功地推出Super Tuscan 葡萄酒系列,继续GAJA勇于创新的风格。七十八岁的Angelo依然神采飞扬,近日正式带他的幺子Giovanni到香港与大家会面,为第五代接棒铺路。

意大利酒坛名庄

说Angelo Gaja是意大利酒坛的反叛坏孩子也绝不为过。由于他的反叛个性,亦令他于60年代意大利酒坛掀起的Barolo大战中,成为最具争议的名字,亦被国际酒评人誉为不可多得的Barbaresco之王。Angelo看到当时国际葡萄酒舞台都是法国的天下,决心大改革以酿造出可媲美法国五大庄园的顶级葡萄酒,1964年他将父亲早年购入的San Lorenzo视为大展拳脚的地方。一方面他请来专家Federico帮助,而这位葡萄专家却看出San Lorenzo的非凡潜力,把赤贫地变成葡萄的天堂,亦将生产量大幅降低。在酿酒方面,为了驯服Nebbiolo的强劲丹宁,缩短浸皮时间及改用法国小型橡木桶陈年等,酿出优雅而不需要等上十年才可喝到的好酒。

另一方面,他亦拔掉最备受推崇的Nebbiolo引入赤霞珠,让葡萄酒爱好者对意大利酒另眼相看。他亦是第一个引进单一葡萄田概念的人,在 60年代尾开始将三个Barbaresco的葡萄园——Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi变为单一葡萄田,跟传统意大利酒不特别去把葡萄田分野种植的方法截然不同。另外他亦不惜在1996年将这三款原本属于意大利葡萄酒最高等级DOCG的酒款降级为次一级大产区Langhe的DOC,也坚持将5%的Barbera混入Nebbiolo内,令带红果香的细腻酒体加入了黑莓及紫罗兰的优雅。不过在家人反对下,在2013年亦把三款酒改回100%Nebbiolo,重回Barbaresco DOP (等同DOCG)的怀抱。当然不少得获奖无数及继续创新的Super Tuscan 葡萄酒系列的诞生。

「太可惜了」赤霞珠葡萄酒

1978年Angelo决定于到父亲位于Langhe的家前拔去意大利人最被推崇的Nebbiolo葡萄,而改为种植赤霞珠葡萄。作为传统派代表的爸爸,看到这反叛子正在做些丢意大利人脸的事,第一句评语便不禁说了「Darmagi」,意大利文的意思是「太可惜了」!Angelo亦将这葡萄酒命名为「Darmagi」,1982年是第一年的出产年份,这可算是意大利人的幽默,但是这款葡萄酒却一点也不可惜,此酒获奖无数兼被多位国际知名酒评人如Robert Parker的评价极高,亦把GAJA推上国际大舞台。

如何面对地球暖化

Angelo将交棒给第五代的儿子Giovanni,而他的两位女儿亦有参与酒庄的工作。长女Gaia亦继续传承GAJA勇于革新的理念,由于地球暖化日益严重,亦影响葡萄的生长及收成,她聘请了顾问团队,在葡萄园进行改善种植优化的工作,希望以自然生态方式去令葡萄树健康成长,令泥土保持湿润,不需农药去对抗害虫和疾病,亦在葡萄园加种其他花类和植物等,为保护地球自然生态出一分力。由于地球暖化,问Angelo会否有天需要转种其他葡萄时,他说意大利的本土葡萄都是属于迟收割的品种,如Nebbiolo、Sangiovese等,比较耐热,不像法国可能要早些面对这气候问题而改种其他品种。

七十高龄仍可每天喝酒之谜

Angelo很雀跃的告诉我,他刚去上海走了一趟,得知国内开得最多的西餐厅是意大利菜,而在众多上海的餐厅中,GAJA的葡萄酒销售排名第二,仅次于Penfolds。他认为意大利菜配意大利酒是最美妙的配对,看见在中国的好成绩,亦证明中国人也很喜欢意大利菜,他感到十分欣慰。他今年虽然已届78岁,但仍坚持每天喝美酒配美食。他的养生之道就是每天中午及晚上吃饭时喝一杯优质葡萄酒,其余时间不喝,他说这就是他的养生的秘诀。

至于儿子Giovanni今年三月才正式接棒,现在正慢慢学习管理酒庄的不同部分。问到GAJA在意大利Sicily的Mount Etna火山葡萄酒的计划时,他说这是跟Graci的联合投资,现在还在培植阶段,应该要数年后才会在香港见到它。爸爸Angelo补充,GAJA的宗旨是要推出优质葡萄酒,所以他们并不心急,慢工出细货。预计届时产量最多每年20-25万瓶,红白酒的比例为白酒佔75%,而红酒佔25%,非常期待这新系列的诞生。

■Profile

黄诗诗

苏格兰认可的威士忌大使,拥有英国WSET高级品酒师证书(第三级),亦是香港葡萄酒评审协会的专业评判及香港酒业总商会的评审委员。葡萄酒及烈酒专栏作家及博客。

■心水推介不可不试的葡萄酒

要了解传奇酒庄GAJA的风格,不可不试的GAJA葡萄酒,包括作为Barbaresco之王的经典GAJA Barbaresco 、单一葡萄园的GAJA Barbaresco Costa Russi、代表改革引入Cabernet Sauvignon的GAJA Darmagi及改革引入的Chardonnay GAJA Gaia & Rey。

文:黄诗诗编辑:陈淑安

电邮:lifestyle@mingpao.com

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