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莲雾降血压糖尿病也能吃!莲雾这时吃减少脂肪吸收

莲雾是许多人喜爱的水果,不但红通通的外表十分讨喜,而且口感爽脆、味道香甜,对健康更是有益!
莲雾是生长在热带的水果,大约 17 世纪时,由荷兰人引进台湾,经过农友努力改良之后,果实变大且色泽光亮、红到发黑,看起来就像一颗颗发亮的珍珠,最主要的产区在屏东和高雄,其中屏东的「黑珍珠」、「黑金刚」,及高雄六龟的「黑钻石」最有名,甜度都很高。
莲雾产季
根据农业儿童网资料,莲雾的产季原本集中在 5 月到 7 月,但常遭遇梅雨季和颱风,导致品质不理想,后来农民设法调节产季,变成冬季才收成,不仅降低了梅雨和颱风带来的伤害,也避开夏季水果盛产期,反而成为冬季到春季不可或缺的水果。
莲雾热量低
莲雾的果肉汁多、爽脆可口,不需要去皮就可以食用,根据食品营养成分资料库资料,每100公克的莲雾只有 34卡,还富含蛋白质、维生素 C 、膳食纤维、醣类、钾等营养素,是热量低、营养又丰富的水果。
莲雾好处、功效有哪些
莲雾抗氧化、防贫血、防高血压糖尿病
莲雾富含维生素C,强大的抗氧化作用有助防癌、抗老、美白、预防斑点生成;维生素B群之一的叶酸,搭配维生素A、B群、铁等营养素,能够改善贫血,且叶酸对胎儿发育有重要的影响,因此也是孕妇补充营养的的优良来源。此外,每100克的莲雾的钾含量约为70毫克,能帮身体排钠,具有消水肿、降血压的好处。
另外,莲雾有大量的纤维和果胶,能够帮助消化、软化粪便、促进肠道蠕动、保护肠壁,且含水量高、糖分少,除了有助解渴之外,也是减肥的好帮手。饭前空腹食用2颗莲雾,能够增加饱足感,并减少胆固醇、动物性脂肪的吸收。
莲雾含糖量不高,因此也是适合糖尿病患者食用的水果之一。《自然科学、生物学与医学期刊》中曾刊登的一项研究显示,莲雾能够藉由提高碳水化合物代谢酵素的活性,帮助降低血糖值。
另外,莲雾也有润肺、止咳、除痰的效果,民间亦认为吃莲雾能够清肺火。不过,莲雾属性较为寒凉,体质较寒的人应在早上食用,肠胃虚寒、易腹泻、容易经痛者也需要避免多食;由于具有利尿效果,频尿、尿失禁者也应少吃。
莲雾搭配吃法
  1. 莲雾沾盐食用,或是泡过淡盐水再吃,能够预防腹胀不适。
  2. 和优酪乳同吃,能够增加钙质吸收。
  3. 莲雾加水、冰糖炖煮食用,有助改善乾咳或痰不易咳出的问题。

莲雾挑选保存法
深红、无斑点、果脐黑的莲雾较成熟也较甜,另外表皮出现伤痕、裂痕的莲雾较容易腐烂、发霉,因此要避免挑选或尽早吃完。莲雾应于食用前清洗,以免果肉软烂。
另外,由于植栽技术的进步,莲雾已从夏季专属的水果,转变为一年四季皆可品尝。冬季的莲雾表皮颜色较深、甜脆多汁,夏季的莲雾则因生长速度快,颜色较淡、海棉质也较多。
莲雾料理食谱
莲雾鲜蔬沙拉
材料:
  • 莲雾100克
  • 花椰菜100克
  • 彩椒50克
  • 腰果10克
  • 优格2大匙
  • 柠檬皮5克
  • 柳橙果肉30克

做法: 
  1. 将所有蔬果洗净、彩椒去蒂与籽、花椰菜去梗后,全部切块备用。
  2. 优格、柠檬皮与柳橙果肉拌匀后,淋在盛盘的蔬果上,再撒上腰果即可。
莲雾降血压糖尿病也能吃!莲雾这时吃减少脂肪吸收
《彩虹蔬果健康饮食法》/萧千祐/康鉴文化
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莲雾是许多人喜爱的水果,不但红通通的外表十分讨喜,而且口感爽脆、味道香甜,对健康更是有益!
莲雾是生长在热带的水果,大约 17 世纪时,由荷兰人引进台湾,经过农友努力改良之后,果实变大且色泽光亮、红到发黑,看起来就像一颗颗发亮的珍珠,最主要的产区在屏东和高雄,其中屏东的「黑珍珠」、「黑金刚」,及高雄六龟的「黑钻石」最有名,甜度都很高。
莲雾产季
根据农业儿童网资料,莲雾的产季原本集中在 5 月到 7 月,但常遭遇梅雨季和颱风,导致品质不理想,后来农民设法调节产季,变成冬季才收成,不仅降低了梅雨和颱风带来的伤害,也避开夏季水果盛产期,反而成为冬季到春季不可或缺的水果。
莲雾热量低
莲雾的果肉汁多、爽脆可口,不需要去皮就可以食用,根据食品营养成分资料库资料,每100公克的莲雾只有 34卡,还富含蛋白质、维生素 C 、膳食纤维、醣类、钾等营养素,是热量低、营养又丰富的水果。
莲雾好处、功效有哪些
莲雾抗氧化、防贫血、防高血压糖尿病
莲雾富含维生素C,强大的抗氧化作用有助防癌、抗老、美白、预防斑点生成;维生素B群之一的叶酸,搭配维生素A、B群、铁等营养素,能够改善贫血,且叶酸对胎儿发育有重要的影响,因此也是孕妇补充营养的的优良来源。此外,每100克的莲雾的钾含量约为70毫克,能帮身体排钠,具有消水肿、降血压的好处。
另外,莲雾有大量的纤维和果胶,能够帮助消化、软化粪便、促进肠道蠕动、保护肠壁,且含水量高、糖分少,除了有助解渴之外,也是减肥的好帮手。饭前空腹食用2颗莲雾,能够增加饱足感,并减少胆固醇、动物性脂肪的吸收。
莲雾含糖量不高,因此也是适合糖尿病患者食用的水果之一。《自然科学、生物学与医学期刊》中曾刊登的一项研究显示,莲雾能够藉由提高碳水化合物代谢酵素的活性,帮助降低血糖值。
另外,莲雾也有润肺、止咳、除痰的效果,民间亦认为吃莲雾能够清肺火。不过,莲雾属性较为寒凉,体质较寒的人应在早上食用,肠胃虚寒、易腹泻、容易经痛者也需要避免多食;由于具有利尿效果,频尿、尿失禁者也应少吃。
莲雾搭配吃法
  1. 莲雾沾盐食用,或是泡过淡盐水再吃,能够预防腹胀不适。
  2. 和优酪乳同吃,能够增加钙质吸收。
  3. 莲雾加水、冰糖炖煮食用,有助改善乾咳或痰不易咳出的问题。

莲雾挑选保存法
深红、无斑点、果脐黑的莲雾较成熟也较甜,另外表皮出现伤痕、裂痕的莲雾较容易腐烂、发霉,因此要避免挑选或尽早吃完。莲雾应于食用前清洗,以免果肉软烂。
另外,由于植栽技术的进步,莲雾已从夏季专属的水果,转变为一年四季皆可品尝。冬季的莲雾表皮颜色较深、甜脆多汁,夏季的莲雾则因生长速度快,颜色较淡、海棉质也较多。
莲雾料理食谱
莲雾鲜蔬沙拉
材料:
  • 莲雾100克
  • 花椰菜100克
  • 彩椒50克
  • 腰果10克
  • 优格2大匙
  • 柠檬皮5克
  • 柳橙果肉30克

做法: 
  1. 将所有蔬果洗净、彩椒去蒂与籽、花椰菜去梗后,全部切块备用。
  2. 优格、柠檬皮与柳橙果肉拌匀后,淋在盛盘的蔬果上,再撒上腰果即可。
莲雾降血压糖尿病也能吃!莲雾这时吃减少脂肪吸收
《彩虹蔬果健康饮食法》/萧千祐/康鉴文化
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