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尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊

尖沙咀嘢食选择多但贵?无论拍拖或友聚,想拿拿林食个快又要质素唔差,就梗係去搵三宝啦。呢一宝尤其对拍紧拖或追求紧的你(地)合适,因位处又名婚纱街的金巴利道街尾,柯士甸路交界,一路行过去,一路望住射灯下件件嫁衣,都咪话唔冧,憧憬下都好。尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊

尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊

鸡肠黑百叶生麵

这是兰香的招牌菜,你可见黄黑二道都好俾面:黄鸡肠、黑柏叶。鸡肠在麵档位常放着三五篱,去得好快。肥美却不见大大旧油膏,只带了一点天然油亮予汤。常见白色百叶是加工漂製,兰香呈现本体黑色,带出天然无添加的感觉更好。麵条标準爽口,有些微皂水味,反而令食物更具raw感。另外,每碗黑百叶或肠麵都加入一大把葱,卖相好看,吃下又带出香味,这对好葱又好内脏的我,吸引力大增。

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众所周知,内脏食材很虾人煮,煮久了会老而难咬,像香口胶;不新鲜不够功夫会带怪味,尤其如此鲜见配搭,怪味crossover会让人吃不消。叫得招牌又点会差呢,肠经过啤水辟味,爽夹鸡味浓;黑百叶条条均厚,有咬口得来也不韧,配以专用酱油,带出鲜味。

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同啊姐熟,吹多两嘴先知酱油加入左十几种药材调製,味带甘辣而不过鹹,能摇摇挂碟。小沾一下,就能轻易渗入百叶身,令本身没大味的它,生「色」不少啊。

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猪软骨冬菇河粉

唔好珍味亦可到兰香一聚,因其猪软骨及冬菇也极老到。双拼下的菇虽只得两旧,但极大片厚身,菇味十足。猪软骨最怕叫着那些未煮透的,骨还是实白色的脆骨,咬得牙软骨却未曾软。兰香的猪软骨,煮得透亦未有打。菇与骨,炆得够淋又够入味,在软硬嚼间找到平衡,亦在淡浓味间轻描驻脚。

韮黄点睛,将浓中带清的精髓,于一口汤中说明得清楚不已。唯一不足之处是河粉太厚,太挞胃,病者宜清,应拣选米粉。

尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊 尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊

油菜份量ookk,用以令整餐完整,翠绿爽甜,係唔记得帮我走油。埋单不过四十蚊一位。

尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊

尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊

兰香麵家与兰花不大相同,兰花属最多演化种类的花种,兰香却独沽几味,没甚多变性。但你可记得兰也是四君子之一吗,清秀春兰,香而不艳。跟麵家可是绝配,于病菌扩散般的韩食街别树一帜,实行你有你时髦,我有我不衰。

理香难,独卖几道的香,最难守住。兰香有的就是一份坚持,店差点结业,员工再苦也接下手,成了班如家人般的伙伴;新鲜鸡肠难觅,均细阔的未漂百叶,功夫再多的煮食準备,中药调製的酱油,集合才成招牌作。

某些事再难也要打理,尽力而为莫待后悔,但有些纵理也难再留香,转身则走。问道,现你可有理,故里可有你?

尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊

凑巧在店旁传统中西药房见到猫咪出没,个样好老积,随手跟牠玩玩拍下。

尖咀穷人三宝(二) – 黄黑兰香@呢啲嘢啊

延伸阅读:尖咀穷人三宝(一) - 蕃茄星座@呢啲嘢啊

Y蕙生活 845℃ 91评论

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唔好珍味亦可到兰香一聚,因其猪软骨及冬菇也极老到。双拼下的菇虽只得两旧,但极大片厚身,菇味十足。猪软骨最怕叫着那些未煮透的,骨还是实白色的脆骨,咬得牙软骨却未曾软。兰香的猪软骨,煮得透亦未有打。菇与骨,炆得够淋又够入味,在软硬嚼间找到平衡,亦在淡浓味间轻描驻脚。

韮黄点睛,将浓中带清的精髓,于一口汤中说明得清楚不已。唯一不足之处是河粉太厚,太挞胃,病者宜清,应拣选米粉。

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兰香麵家与兰花不大相同,兰花属最多演化种类的花种,兰香却独沽几味,没甚多变性。但你可记得兰也是四君子之一吗,清秀春兰,香而不艳。跟麵家可是绝配,于病菌扩散般的韩食街别树一帜,实行你有你时髦,我有我不衰。

理香难,独卖几道的香,最难守住。兰香有的就是一份坚持,店差点结业,员工再苦也接下手,成了班如家人般的伙伴;新鲜鸡肠难觅,均细阔的未漂百叶,功夫再多的煮食準备,中药调製的酱油,集合才成招牌作。

某些事再难也要打理,尽力而为莫待后悔,但有些纵理也难再留香,转身则走。问道,现你可有理,故里可有你?

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