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尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

日本Bruno电热锅,凭着一部小巧精緻、颜色抢眼及多功能红爆煮食界!最近尖沙咀一家新开的日本餐厅,就打正旗号标榜全店使用鲜红Bruno机。食客可以 DIY 章鱼小丸子和御好烧,一嚐以煮食神器轻鬆做出日本料理。记者率先到新店试玩试食,即刻抢先睇详情及贴士!

店员Nana透露,老闆在日本留学时经常吃烧八爪鱼丸,回到香港以后却失意找不到日本的味道。机缘巧合下,Bruno机当时于香港爆红,便研究独有的 烧八爪鱼丸 和 御好烧 配方,于尖沙咀开店分享回忆的味道,连来自大阪的朋友吃过亦大讚有家乡味。老闆希望客人品嚐食物同时,亲手参与製作过程及发挥创意,吃的不止是口中滋味,更是与人共聚的回忆。

零失败 Bruno机 DIY

店员会先预备好混合蛋浆和配料,并讲解製作不同料理的方法,然后便可以立即动手试玩!记者实试超容易又好玩,不过店员指如果不想 DIY 亦可由厨房代劳,同样用Bruno机,保证同样味道。

1. 年糕章鱼小丸子

店内的章鱼烧共有5款口味,想吃烟韧口感可选年糕,想吃鹹香口味可选芝士,想要少少刺激可选芥末口味。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
八爪鱼花丸烧 $58 店舖独家的花丸烧,特别之处是丸内加入年糕,增添烟韧口感。

 

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
八爪鱼花丸烧,软糯的年糕加爽口八爪鱼粒,外脆内软,不会吃得一口粉浆。

店员会送上预先调配好的蛋浆和配料,包括八爪鱼粒、红姜丝、天华(即天妇罗脆粒)等。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
蛋浆以鲣鱼汤及昆布混成,鲜味十足;八爪鱼粒更选用刺身级用料,爽口弹牙。一份材料可造8粒丸子。

 

首先在 Bruno 机上扫一层薄薄的油以防粘底。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

平均倒入店员预备好的蛋浆,店员Nana表示不用担心蛋浆溢出,之后的製作过程可轻易变回圆浑的球形。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

待蛋浆呈半熟状态,加入八爪鱼粒、年糕等配料。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

以小叉子围着模边刮乾净,反转八爪鱼丸。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

反转后再煎约1分钟。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

待八爪鱼丸烧成金黄色,加上沙律酱、烧汁、紫菜碎及木鱼乾,即可上碟。店员更鼓励客人可发挥创意,写上字句聊表心意。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

记者试玩贴士

竹籤垂直沿模边一挑边能轻易反转丸子,切记不要心急未成形便不断转动,否则很易散。机中间两行的火力比较强,会快一点烧熟。记得留意,以免烧燶!

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
记者试玩一次就上手,地狱厨神都不怕!

 

2. 清新番茄御好烧

御好烧跟大板烧相似,口味可选番茄、海鲜、泡菜猪肉牛油粟米等。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
花丸御好烧 $88 独有蕃茄仔,吃时少份饱滞而清新。面头的蕃茄酱以新鲜蕃茄煮成,浓郁茄香带点微辣,略抢烧饼味。

混好蛋酱和配料后,倒在预热好的 Bruno 铁板上。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

闻到少焦香后,快手反转。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

熄火后淋上蕃茄汁,食得!

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

记者试玩贴士

煎御好烧期间要用铲往内推,令蛋酱不会大幅散开而难以反转及厚薄不一。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
记者实试超简易,不黏锅又快熟!

3. 屋台风味炒麵

除了章鱼烧和御好烧,Bruno 机还可自製日式炒麵,可选屋台风味、野菌,还有安格斯牛柳。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
盛合炒麵 $98 材料丰富,有鲜虾、鱿鱼、八爪鱼粒、猪肉等。

依次加入椰菜、猪肉、海鲜,最后落麵条,炒熟后淋上烧汁。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

配以沙律酱和葱粒即可。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

记者试玩贴士

少许烧焦亦不怕,反而更香口!

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
完全零难度!

同场加映:烧肉 + 小食!

Bruno 机料理以外,店舖亦提供其他日式小食,

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
香葱安格斯牛肋肉 $98,加 $28可配白饭、沙律和饮品。雪花均匀,不会太薄身。

 

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
花丸原只烧鱿鱼 $78

盛载日式炸物的花丸摩天轮,由曾任新派私房菜的厨师设计,必有炸鸡和炸鱿鱼鬚,其他炸物按时令推出。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
花丸摩天轮 $138炸物香脆,炸浆不会太厚。其中炸翠玉瓜条,脆浆包着腍身瓜条,咬落有汁,一减炸物油腻之感。

食物以外,店舖亦提供多款特色日系饮品如梅酒、梳打。配合 烧八爪鱼丸 及 御好烧 等,不但吃得有风味,而且清新感可解腻。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
绿茶梅酒 $42梅子味重。

 

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
(左)花丸梅子梳打 $30、(右)花丸柚子梳打 $30捣烂原粒梅子后与梳打配合酸酸甜甜,气泡在口中醒神;柚子梳打则较普通。

每枱均设有Sharp醒的红色 Bruno 机

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

餐厅环境阔落,不怕其他食客 DIY 食物时浓烟攻鼻。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

花丸Hanamaru

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

地址:尖沙咀宝勒巷10号8楼

电话:2802 3238

营业时间:12nn – 11pm

Y蕙生活 689℃ 48评论
日本Bruno电热锅,凭着一部小巧精緻、颜色抢眼及多功能红爆煮食界!最近尖沙咀一家新开的日本餐厅,就打正旗号标榜全店使用鲜红Bruno机。食客可以 DIY 章鱼小丸子和御好烧,一嚐以煮食神器轻鬆做出日本料理。记者率先到新店试玩试食,即刻抢先睇详情及贴士!

店员Nana透露,老闆在日本留学时经常吃烧八爪鱼丸,回到香港以后却失意找不到日本的味道。机缘巧合下,Bruno机当时于香港爆红,便研究独有的 烧八爪鱼丸 和 御好烧 配方,于尖沙咀开店分享回忆的味道,连来自大阪的朋友吃过亦大讚有家乡味。老闆希望客人品嚐食物同时,亲手参与製作过程及发挥创意,吃的不止是口中滋味,更是与人共聚的回忆。

零失败 Bruno机 DIY

店员会先预备好混合蛋浆和配料,并讲解製作不同料理的方法,然后便可以立即动手试玩!记者实试超容易又好玩,不过店员指如果不想 DIY 亦可由厨房代劳,同样用Bruno机,保证同样味道。

1. 年糕章鱼小丸子

店内的章鱼烧共有5款口味,想吃烟韧口感可选年糕,想吃鹹香口味可选芝士,想要少少刺激可选芥末口味。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
八爪鱼花丸烧 $58 店舖独家的花丸烧,特别之处是丸内加入年糕,增添烟韧口感。

 

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
八爪鱼花丸烧,软糯的年糕加爽口八爪鱼粒,外脆内软,不会吃得一口粉浆。

店员会送上预先调配好的蛋浆和配料,包括八爪鱼粒、红姜丝、天华(即天妇罗脆粒)等。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
蛋浆以鲣鱼汤及昆布混成,鲜味十足;八爪鱼粒更选用刺身级用料,爽口弹牙。一份材料可造8粒丸子。

 

首先在 Bruno 机上扫一层薄薄的油以防粘底。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

平均倒入店员预备好的蛋浆,店员Nana表示不用担心蛋浆溢出,之后的製作过程可轻易变回圆浑的球形。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

待蛋浆呈半熟状态,加入八爪鱼粒、年糕等配料。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

以小叉子围着模边刮乾净,反转八爪鱼丸。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

反转后再煎约1分钟。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

待八爪鱼丸烧成金黄色,加上沙律酱、烧汁、紫菜碎及木鱼乾,即可上碟。店员更鼓励客人可发挥创意,写上字句聊表心意。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

记者试玩贴士

竹籤垂直沿模边一挑边能轻易反转丸子,切记不要心急未成形便不断转动,否则很易散。机中间两行的火力比较强,会快一点烧熟。记得留意,以免烧燶!

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
记者试玩一次就上手,地狱厨神都不怕!

 

2. 清新番茄御好烧

御好烧跟大板烧相似,口味可选番茄、海鲜、泡菜猪肉牛油粟米等。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
花丸御好烧 $88 独有蕃茄仔,吃时少份饱滞而清新。面头的蕃茄酱以新鲜蕃茄煮成,浓郁茄香带点微辣,略抢烧饼味。

混好蛋酱和配料后,倒在预热好的 Bruno 铁板上。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

闻到少焦香后,快手反转。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

熄火后淋上蕃茄汁,食得!

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

记者试玩贴士

煎御好烧期间要用铲往内推,令蛋酱不会大幅散开而难以反转及厚薄不一。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
记者实试超简易,不黏锅又快熟!

3. 屋台风味炒麵

除了章鱼烧和御好烧,Bruno 机还可自製日式炒麵,可选屋台风味、野菌,还有安格斯牛柳。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
盛合炒麵 $98 材料丰富,有鲜虾、鱿鱼、八爪鱼粒、猪肉等。

依次加入椰菜、猪肉、海鲜,最后落麵条,炒熟后淋上烧汁。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

配以沙律酱和葱粒即可。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

记者试玩贴士

少许烧焦亦不怕,反而更香口!

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
完全零难度!

同场加映:烧肉 + 小食!

Bruno 机料理以外,店舖亦提供其他日式小食,

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
香葱安格斯牛肋肉 $98,加 $28可配白饭、沙律和饮品。雪花均匀,不会太薄身。

 

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
花丸原只烧鱿鱼 $78

盛载日式炸物的花丸摩天轮,由曾任新派私房菜的厨师设计,必有炸鸡和炸鱿鱼鬚,其他炸物按时令推出。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
花丸摩天轮 $138炸物香脆,炸浆不会太厚。其中炸翠玉瓜条,脆浆包着腍身瓜条,咬落有汁,一减炸物油腻之感。

食物以外,店舖亦提供多款特色日系饮品如梅酒、梳打。配合 烧八爪鱼丸 及 御好烧 等,不但吃得有风味,而且清新感可解腻。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
绿茶梅酒 $42梅子味重。

 

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧
(左)花丸梅子梳打 $30、(右)花丸柚子梳打 $30捣烂原粒梅子后与梳打配合酸酸甜甜,气泡在口中醒神;柚子梳打则较普通。

每枱均设有Sharp醒的红色 Bruno 机

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餐厅环境阔落,不怕其他食客 DIY 食物时浓烟攻鼻。

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

花丸Hanamaru

尖咀餐厅 Bruno 做主题! 大阪的味道 新店 DIY 烧

地址:尖沙咀宝勒巷10号8楼

电话:2802 3238

营业时间:12nn – 11pm

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